电饭煲家庭蛋糕简单做法
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作者:food-333
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发布时间: 2019-04-25
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蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
主要食材：鸡蛋，低筋面粉，白砂糖，牛奶，色拉油；
功效作用：美容护肤，养肝，益智，健脑，防癌，安神，软化血管，抗衰老等；
做法：
1：鸡蛋（4-5个）蛋黄和蛋清分开，装蛋白的器具干净无水分，如果有水分不好打成浓稠糊状；
2：低筋面粉（80-100克）过筛3-4遍；
3：用打蛋器或者三四根筷子把蛋清打成鱼眼泡状加入30克白砂糖，继续搅拌至蛋清成糊状再次加入30克白砂糖，继续搅拌至浓稠有纹路的时候再次加入30克白砂糖，一直搅拌到打蛋器可以把蛋白拉出弯曲的尖角或者插入筷子不倒的浓稠糊状为止，放入冰箱冷藏；
4：把蛋黄加入30克白砂糖轻轻打散，不要打太久，只要打散就可以了，然后加入40克色拉油，40克牛奶，搅拌均匀即可；
5：将过筛后的低筋面粉轻轻倒入装蛋黄的器具，轻轻搅拌成糊状；
6：将搅拌好的1/3蛋清加入蛋黄糊中轻轻搅拌均匀，然后将蛋黄糊全部倒入蛋清器具中，轻轻搅拌直至蛋白和蛋黄糊均匀混合。
7：将电饭煲预热一下底部刷一层色拉油，然后将搅拌均匀的蛋清和蛋黄倒入电饭煲盖上盖子，按下煮饭20分钟会跳到保温，保温30分钟后翻一下再按下煮饭键，等到跳到保温再保温30分钟就可以吃啦；
